PHOSTON OR 7,5KG Raps 0774

PHOSTON OR

 

La solution idéale pour une charcuterie ferme et craquante

 

PHOSTON OR est un outil de coupe liquide à base de phosphate, conçu sans stabilisateur ni générateur de couleur. Il agit comme liant et optimise la texture des produits de charcuterie. Particulièrement adapté aux spécialités comme les saucisses type Francfort, il garantit une morsure ferme et un craquant apprécié des consommateurs.

 

Dosage recommandé :

 

6 g par kg de préparation

 

Conseils d’utilisation :

Ajouter PHOSTON OR directement au cutter en début de processus afin d’assurer une répartition homogène et une efficacité optimale sur la texture finale.