ERKOPUR 2,5KG Raps 0731

ERKOPUR

 

La touche qui améliore qualité et texture.

 

Avec ERKOPUR, vos charcuteries gagnent en finesse et en régularité. Cet additif de haute qualité optimise la texture et la structure de vos préparations, tout en valorisant le goût et l’apparence de vos spécialités. Il s’adapte parfaitement à différents types de saucisses et de pâtés, pour un résultat toujours constant et professionnel.

 

Dosage recommandé selon l’application :

Dans les saucisses cuites : maximum 5 g par kg
Dans les saucisses de foie et pâtés : 5 à 8 g par kg
Dans les saucisses affinées : 4 à 8 g par kg
Dans la saumure, lorsqu’aucun sucre n’est ajouté : 10 g par litre