GELATINE ARA KRISTALL SUPER 1KG Raps 0710

Gélifiant en poudre (270 bloom), idéal pour la réalisation de gelées, aspics et entremets aux fruits.
Apporte une texture ferme et brillante, adaptée aussi bien aux préparations salées qu’aux créations sucrées.

 

Dosage conseillé :

80 g/L + 15 g de sel
120 g/L + 15 g de sel pour une gelée plus ferme et facile à découper

 

Mode de préparation :
À incorporer dans un liquide chauffé à environ 90 °C, jusqu’à dissolution complète.