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JAMBOLAK PHOS
 
Performance et régularité pour vos jambons cuits
 
JAMBOLAK PHOS est un spray liquide aromatisé spécialement conçu pour la production de jambons cuits, quelle que soit leur forme. Sa formulation garantit un processus rapide, sûr et efficace, tout en améliorant la qualité sensorielle et technologique de vos produits.
 
Ses atouts :
 
  • Gain de poids de 20 à 25 %
  • Intensification de la saveur de la viande
  • Jambon juteux avec une bouchée fine et régulière
  • Très soluble, se répartit parfaitement dans la saumure
  • Indépendant du pH de la matière première
  • Excellente solubilité dans les protéines
  • Bonne aptitude à la découpe
  • Haut débit pondéral pour une productivité optimale
 
Dosage recommandé :
 
 80 g par litre de saumure avec NPZ, pour une injection à 25 %
 
Conseils d’utilisation :

Incorporer JAMBOLAK PHOS directement dans la saumure. Sa grande solubilité assure une diffusion homogène et un résultat constant, garantissant des jambons cuits juteux, savoureux et parfaitement présentés.
SKU: 10585
EAN: 4008679862741
€75,16 HT
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