P3000 (phosphate cutter) 1KG Raps 0751

P3000

 

La garantie de stabilité pour vos charcuteries cuites

 

P3000 est un mélange de di- et triphosphates spécialement formulé pour les saucissons et jambons cuits. Il améliore la tenue, la jutosité et l’homogénéité de vos produits, tout en optimisant leur qualité à la coupe et leur régularité en cuisson.

 

Dosage recommandé :

 

3 à 5 g par kg de préparation

 

Conseils d’utilisation :

Incorporez P3000 dès le début du processus de coupe, en le saupoudrant directement sur la pâte. Son action précoce assure une répartition homogène et une efficacité optimale dans la texture finale. Pour une utilisation en saumure, se dissous facilemment dans l'eau froide.