SUPERQUICK TOP 1KG Raps 0109

SUPERQUICK TOP

 

Préparation de maturation rapide pour saucissons secs

 

SUPERQUICK TOP est une préparation aux épices spécialement conçue pour la fabrication de saucissons secs résistants à la coupe. Son mélange de poivre, noix de muscade et oignon apporte une saveur classique et équilibrée. La présence de GDL (glucono-delta-lactone) permet une maturation accélérée et régulière.

 

Dosage recommandé :

 

15 g par kg de préparation + quantité habituelle de sel nitrité (NPZ)

 

Conseils d’utilisation :

À utiliser uniquement en combinaison avec NPZ. Ajouter SUPERQUICK TOP au début du processus de coupe, puis incorporer le NPZ à la dernière minute avant de procéder immédiatement au remplissage.