SUPERQUICK GOLD 1KG Raps 0100

SUPERQUICK GOLD

 

Préparation de maturation rapide pour saucissons secs

 

SUPERQUICK GOLD est une préparation aux épices conçue pour la fabrication de saucissons secs résistants à la coupe. Son mélange de poivre, noix de muscade et oignon apporte une saveur équilibrée et traditionnelle, tandis que la présence de GDL (glucono-delta-lactone) favorise une maturation plus rapide et régulière.

 

Dosage recommandé :

 

12 g par kg de préparation + quantité habituelle de sel nitrité (NPZ)

 

Conseils d’utilisation :

Ajouter SUPERQUICK GOLD au début du processus de coupe. Incorporer le NPZ après avoir obtenu la granulométrie souhaitée, puis procéder immédiatement au remplissage.