BLACK GARLIC SEASONING 1KG Raps 1714271

Mélange aromatique à base d’ail noir fermenté, non salé. Il apporte une saveur umami subtile, ronde et équilibrée.
L’umami, parfois appelé la « cinquième saveur », se distingue par une sensation douce et persistante en bouche. Elle évoque un goût profond, presque charnu, légèrement sucré, proche de celui que l’on retrouve dans les bouillons, les champignons, les viandes longuement mijotées ou le parmesan.
Ce profil gustatif amplifie naturellement les autres saveurs du plat sans dominer.

 

Convient à de nombreuses applications culinaires : viandes, sauces, plats végétariens, farces, etc.

 

Dosage conseillé :

20 g par kg de préparation
Ajouter le sel selon vos préférences.