CHILI - PEITSCHE 1KG Raps 0136

Chili Peitsche – Agent de Maturation Épicé pour Saucisses Sèches Tranchées.

Chili Peitsche est un mélange fonctionnel avec épices intégré, spécialement conçu pour la fabrication de saucisses sèches tranchées au goût relevé et intense. Il associe un agent de maturation efficace (GDL) à une palette aromatique puissante : paprika, piments, oignon, ail et cardamome, pour un résultat aussi savoureux que visuellement attractif.

 

Ce mélange assure une fermentation rapide et stable, tout en garantissant une saveur typée et bien équilibrée, parfaite pour des produits de charcuterie de caractère.

 

Utilisation :

13 g/kg + sel nitrité