ROTBLOCK ITALIA CLEAN LABEL 1KG Raps 8961

ROTBLOCK ITALIA CLEAN LABEL

 

Adjuvant de maturation pour saucissons secs

 

ROTBLOCK ITALIA CLEAN LABEL est un adjuvant de maturation spécialement conçu pour la fabrication de saucissons secs de style italien. Sa composition intègre un mélange d’épices qui apporte la saveur typique des charcuteries sèches italiennes, avec une stabilité aromatique prolongée dans le temps.

 

Sans GDL (glucono-delta-lactone), il répond aux attentes clean label tout en garantissant une maturation régulière et maîtrisée.

 

Dosage recommandé :

 

10 g par kg de préparation + sel nitrité (NPZ) + cultures de maturation